Siempre estoy a la vanguardia de las últimas tendencias del marketing y la publicidad para mis clientes.Hoy vamos a tratar contigo un punto muy especial para aquellos negocios de hostelería (como le conocemos en España) en particular “Marketing para Restaurantes”.
Nada como ir a un buen restaurant sentarte con tu familia amigos o si vas de paso por viaje de trabajo por ejemplo y comerte una apetitosa comida, reflexionar, tomar un café y salir.La verdad, es que entramos a un restaurante con algo de incertidumbre todo comensal que no conoce el sitio se pregunta si la atención será buena, la comida de calidad, y preguntándose si el camarero no le escupirá la comida. 🤭
Una de nuestras especialidades es el Neuromarketing y nos gustó este este experimento realizado por unos publicistas norteamericanos:
Vamos a trabajar diversos puntos el marketing para restaurantes por internet, estrategias off line, neurotip`s para tu negocio de comida y otras estrategias publicitarias.
Recuerda que estamos en un mundo omnicanal hay cientos de estímulos que recibimos diariamente. Por lo que tienes que estar en buena parte de ellos para generar y captar la atención de tus potenciales clientes y generar el interés para la venta.
En ese particular te recomendamos este cuadro comparativo que hemos creado sobre el método AIDA para la generación de contenidos e interés de tus publicaciones, aplica para todo. Lo que vamos a ver a continuación es un proceso estructurado, una serie de pasos que sigo para generar un plan y sus estrategias publicitarias para llevar nuestros clientes al tope. Este artículo lo escribimos desde España.
Sin embargo nuestra audiencia están en todos los países de habla hispana o donde se hable español como USA. Cuando hablemos de hostelería estamos hablando del sector restaurantes. El Sector HORECA: se refiere a Hoteles, Restaurantes y Bares.
Puedes estar en distintos nichos de mercado, o inclusive estar ubicado en un tipo de comida:
restaurante de lujo
restaurantes temáticos
Restaurantes por países o étnicos
- Chino
- Árabe
- Marroquí
- Andaluz
- Colombiano
- Tai
Restaurantes por tipos de comida
- Pasta o Italiano
- Paella
- Carnes
- Vegano
Cadena de restaurantes o franquicias
Pero te debo decir,
Las reglas son las mismas para todos por lo que estés donde estés te invitamos a ver esta Mega Guía de Marketing para Restaurantes y conviértete en un Líder de tu Sector.
Vale!, vamos al lío!
El Buyer Persona
El buyer persona es la descripción de tu cliente ideal es ese potencial cliente de tu restaurant que deseas ver entrar.
Pedirá como quieras será un deleite atenderle y pagará con propina incluida.
Bueno cierto?
Lamento decirte que eso rara vez pasa…😳
¡Eres tú, quien debe adaptarse a tu cliente!
Debemos crear la ficha de manera objetiva.
Quienes son las personas que se acercan sus niveles de ingreso sexo, tipo de comida preferida (irá con la temática de nuestro restaurant).
Te explicamos cómo crear tu buyer persona:
Un ejemplo de un buyer persona, para un restaurante mexicano en San Lorenzo del Escorial, en la Comunidad de Madrid, España, puede ser:
¿NO TE HA GUSTADO ESTA?
Es cuestión de formatos, quizás…
 | Restaurant: | Restaurante Pancho Villa, San Lorenzo del Escorial |
| Especialidad: | Comida Mexicana – Bebidas – Postres | |
| Sexo: | Ambos indistintamente | |
| Edad: | Desde 25 a 55 (niños y abuelos vienen en familia) | |
| Residencia: | Comunidad de Madrid, que visitan San Lorenzo por sus atractivos históricos. | |
| Residentes de la zona y El Escorial | ||
| Turistas Internacionales | ||
| Nacionalidad: | Mexicanos residentes en la zona | |
| Latino americanos de la comunidad de Madrid | ||
| Españoles de Madrid | ||
| Turistas Europeos y Norteamericanos | ||
| Trabajo o Negocio: | Indistinto, no hay preferencia u orientación. | |
| Trato Personal: | muy cercano, el estilo del sitio es informal | |
| Relación con el dinero: | 80% dispuestos a pagar algo diferente, 20% sólo valoran el precio, aunque se lo puedan permitir. | |
| Conducta: | Compra de impulso, son muy poco analíticos | |
| Objetivos de este buyer persona: |
Comer mexicano, delicioso, con una experiencia étnica, tranquilidad y agasajar a sus acompañantes
| |
| Búsqueda en Google: |
comida mexicana, restaurant de mejico, comer mexicano, donde comer tacos.
| |
| ¿Que le podemos ofrecer? |
Trato personalizado, aceptar todas las tc, una experiencia inolvidable, música típica en vivo.
| |
| Mensaje Publicitario: |
No necesitar viajar a México para degustar la más suculenta comida Mexicana, ¡En Restaurant Pancho Villa, Te Esperamos!
| |
| Objeciones: |
Precio, miedo a no tener una buena experiencia, reservación, aparcamiento y atender los niños.
| |
| Buyer persona negativo: |
Persona que no valora la experiencia, sólo el precio, personas de mal humor.
|
La gran mayoría de los fracasos dentro de los negocios es lanzarse al agua sin un plan o estudio de mercado.
Debemos tomar en cuenta todas las posibles variables para que nuestro restaurante tenga las herramientas de marketing necesarias para evolucionar y posicionarse como:
“La primera opción por su zona y nicho”
Te preguntas, ¿Cómo es esto?
No pretendas dominar TODAS las búsquedas del mercado gastronómico de tu zona o sus potenciales visitantes.
Eso es francamente imposible habrá personas buscado opciones,
- Algo barato.
- Un buen cocido.
- Comida latina
- Comida Thai
- Algo diferente.
- Me apetece, algo mexicano.
Es a esto donde debes apuntar buscar aquellas personas que tengan un interés desde un principio.
esto nos lleva al…
El Buyer Journey dentro de la Hostelería o Sector de los Restaurantes
Luego de haber definido tu buyer persona viene el necesario tema de entender como tus potenciales usuarios llegan a ti y también como llegan a tus competidores.
Puede que ya tengas tu restaurante lo vayas a montar o estés sabiamente creando el plan de negocios para tu emprendimiento.
En todo caso si no lo has hecho, piensa
¿cómo llegará tu buyer persona a tí?, por ejemplo:
- busca por internet: «comer mexicano»
- encuentra las opciones: tú y tus competidores.
- Pincha un anuncio de google ads.
- se desplaza o hace una llamada para reservar.
Suena fácil, pero no lo es…
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Mira este gráfico:
Hay algo que se llama, “funnel de ventas” y lo usamos de manera “ferviente” en nuestra estrategia de marketing digital.
Son construcciones donde planteamos las distintas etapas del buyer journey (deseo, consideración y decisión) y creamos una serie de estrategias que darán una correcta y esperada respuesta a la consulta de usuario.
Es decir, responder lo que el usuario exactamente está buscando para ese momento en particular.
En el caso de un restaurante debes pensar en cada una de las acciones que van a generar la necesidad por ejemplo:
- México ganó un partido del mundial.
- Día especial: cumpleaños, aniversario, graduaciones.
- Hambre
- Nostalgia de tu país.
- Comer algo nuevo.
Existen casos donde SI PUEDES aspirar capturar con una “Gran Red” todos los peces que están dentro de la alberca eso se llama etapa de deseo.
Obedece a ese momento, donde se genera la necesidad, el caso del hambre.
Cuando una persona introduce una búsqueda como: restaurante cerca de mí en el escorial Google Bing u otro buscador le arrojará una búsqueda de los sitios más cercanos.
Con la respuesta a esa pregunta o consulta de usuario.
Allí es donde debes estar list@, para atrapar y venderle comida mexicana.
Así no lo hayan pensado, ya más adelante hablaremos de esto en la sección de marketing digital especialmente SEO LOCAL.
En el caso de los restaurantes el buyer journey tiene una situación muy particular porque debes hacer dos mapeados de buyer journey:
1.- Buyer journey off line el cual no debe ser menor a 5 km de tu zona.
2.- Buyer journey online se realiza a través de herramientas de marketing como semrush, ahrefs, xovi, Google Keyword Planner, y otras que nos ayuden a entender la consulta de usuario relacionado con tu nicho.
Estrategias de marketing por internet para restaurantes
Vamos a iniciar con el marketing por internet para restaurantes ya que el internet se ha convertido en un medio muy potente rentable y a la mano de todo tipo de negocios para obtener los ansiados clientes con inversiones muy razonables.
Estrategias marketing OFF LINE para restaurantes
Descubre técnicas de marketing off line para tu restaurante.
Técnicas que puedes combinar con el internet para crear estrategias ominicanal altamente potentes.
Hay una clara diferencia entre lo que vivimos diariamente en nuestro restaurante y lo que se mueve en el mundo ON LINE.
Te invitamos a ver esta sección;
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Hola Salva
gracias por tu comentario.
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Un saludo.